2021年的豬肉和蔬菜行情，呈現V型反轉。汛情、臺風來襲，鮮菜價格出現一波上漲，秋冬蔬菜穩產被列為保供工作重點。好在夏糧秋糧豐收，全年糧食總產量達到13657億斤，讓穩定物價有了基礎。生豬行情2021年以來整體不佳，豬肉價格波動下降，豬肉儲備收儲工作分別在7月和10月啟動。杭州全年投放豬肉儲備1000噸。
作為豬肉和蔬菜的主銷地，杭州充分發揮“內引外聯、聯保聯供”的保障機制，確保豬肉和蔬菜供應全年充裕、品種豐富、質量保證。2021年對接了浙江省麗水地區的高山蔬菜產銷基地和安徽省亳州市蒙城縣蔬菜基地，著力打造高品質綠色蔬菜“產+運+銷”5小時保供圈。繼續貫徹“菜籃子”重點商品保供穩價骨干企業(大戶)制度，優中選優評選出45家保供大戶，覆蓋一級批發、二級分銷、終端零售三個層面。
2022年，“菜籃子”供應總體呈現穩中有增。當前全國蔬菜在田面積達8000多萬畝，同比增加200多萬畝，蔬菜供應總量同比增加350萬噸，加上冬儲蔬菜，可供每人每天約3斤菜。從區域看，“南菜北運”和北方設施蔬菜主產省是保障冬春市場供應的主力軍。這些地區在田蔬菜面積5700萬畝，同比增加近200萬畝，并且已陸續進入蔬菜采收旺季，能夠有效保障市場供應。杭州在田蔬菜面積21.4萬畝，生豬存欄超100萬頭。禽肉、雞蛋產能處于高位，水產品產量充足。杭州還有大量農產品通過流通渠道由外地調入，渠道通暢，供應穩定。
杭州2021年肉菜供應大事記
【1月】寒潮來襲 菜價上漲
2021年1月初，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價環比上漲10.8%，其中25種蔬菜價格上漲。杭州市商務局發揮應急保供機制作用，在全國菜價普遍上漲、供應趨緊的情況下，杭州做到每日上架蔬菜類50多個品種、肉類20多個品種。2021年1月杭州蔬菜批發價平均漲幅9.04%，低于全國平均水平。
【2月】就地過年 節日餐桌有保障
2021年1月28日，疫情防控常態化下的第一個春運正式啟動。為保障就地過年市民的節日餐桌，國家發改委春節前投放6萬噸中央儲備凍豬肉，以增加市場供應。杭州積極做好儲備肉投放工作，當月共計投放1000噸。蔬菜供應方面，增加了蘿卜、土豆、洋蔥等儲備菜的供應量。針對疫情復雜性、不確定性和留杭人口增加的現實情況，杭州全面落實“保供應、保安全、保民生、保穩定”的四保要求。央視專門報道杭州的春節保供工作。
【3月】豬肉價格重回“十幾元時代”
3月份，隨著生豬產能恢復，當月豬肉價格環比下降10.9%、同比下降18.4%，多地豬肉價格重回“十幾元時代”，降至每斤20元以下。2021年3月杭州市場豬肉批發均價33.64元/公斤，相當于16.82元/斤。
【4月】春暖花開 鮮菜水果大量上市
4月份，隨著氣溫回升，鮮菜產量增多，環比價格分別下降8.8%，食品價格環比下降2.4%。黃瓜、花菜、萵筍、冬瓜等蔬菜新鮮上市，4月蔬菜批發價較去年同期下降。
【5月】“剪刀差”引關注
5月份，CPI同比上漲1.3%，漲幅比上月擴大0.4個百分點;PPI同比上漲9.0%，漲幅比上月擴大2.2個百分點。
【6月】夏糧豐收 穩定物價有基礎
5月底夏收大面積開鐮，到6月底收獲基本結束。其中，冬小麥面積增加300余萬畝，扭轉了連續4年下滑的勢頭。夏糧豐收，為物價穩定提供了基礎。2021年上半年，CPI平均上漲0.5%，漲幅比上年同期回落3.3個百分;食品價格由去年同期上漲16.2%轉為下降0.2%。
【7月】防汛防疫 協調聯動穩物價
7月份，全國發生四次區域性強降雨，其中河南受極端暴雨天氣影響較明顯。受到臺風、強降雨天氣影響，鮮菜生產和儲運成本增加，價格由上月環比下降2.3%轉為上漲1.3%。市商務局組建調研小組先后走訪杭州蔬菜物流有限公司、浙江良渚蔬菜市場開發有限公司，與保供商品經營大戶和經營戶代表座談交流，全面掌握市場動向。杭州7月正值本地蔬菜上市高峰，與此同時，來自甘肅、云南等省份的蔬菜也大量供應杭州。杭州蔬菜供應處于供大于求階段，品種豐富、售價較往年略低。
【8月】CPI保持溫和上漲
8月份，CPI環比上漲0.1%，漲幅比上月回落0.2個百分點。食品中，豬肉價格繼續下降1.4%，鮮菜和雞蛋價格受天氣和疫情影響分別上漲8.6%和8.4%。
【9月】CPI和PPI一降一升
9月份，CPI和PPI同比一降一升。據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監測顯示，2021年9月上旬與8月下旬相比，34種產品價格上漲，11種下降，5種持平。
【10月】葉菜類蔬菜價格走高
極端天氣多發、農資成本和運輸成本增加等因素疊加，致使部分蔬菜供求不平衡，“十一”假期過后，葉菜類蔬菜價格出現一波上漲。農業農村部、商務部和國家發改委出臺保供穩價舉措，杭州強化保供機制，要求相關流通主體把蔬菜穩產保供作為當前重要任務，保證市場均衡供應。
【11月】鮮菜價格同比下降
11月份，CPI環比上漲0.4%，漲幅比上月回落0.3個百分點;同比上漲2.3%，漲幅比上月擴大0.8個百分點，主要受去年同期基數較低影響。去年同期，CPI同比下降0.5%。
鮮菜價格同比上漲30.6%，漲幅比上月擴大14.7個百分點，雖然仍處于同期高位，但“菜籃子”保障工作增加了蔬菜上市量，環比漲幅比上月大幅回落9.8個百分點。
【12月】“菜籃子”里的愛與責任
12月中旬新冠肺炎病毒肆虐，杭州商務鐵軍心手相連、眾志成城，積極戰“疫”。尤其是與百姓息息相關的“菜籃子”“米袋子”商品供應，“保供戰隊”勇敢地沖在抗疫情第一線，用心用情筑起“舌尖安全防線”。
