不久前，星巴克、瑞幸和Tims等咖啡品牌集體漲價的消息，讓人們在社交平臺上，紛紛發出了“咖啡不再自由”的感嘆。
昨日， #喜茶告別30元#的話題引起熱議。一直以來被認為“有些小貴”的喜茶宣布調整價格，讓不少網友感到“喜”從天降。
今年年初起，關于喜茶調價話題的熱議此起彼伏。2月24日，喜茶正式宣布完成今年1月以來開展的全面產品調價，并承諾：今年內不再推出29元以上的飲品類新品，現有的產品在今年內也絕不漲價。
對比菜單可以發現，此次價格調整覆蓋喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡等全品類絕大多數產品，調價幅度1-10元不等，單品調價幅度最高達10元。目前，除少量特殊產品外，喜茶飲品價格已全面低于30元。其中，純綠妍茶后和美式咖啡在調價后的價格僅為9元。
配合調價，喜茶還對產品矩陣進行了整體調整。最新的喜茶菜單分類呈現為“時令鮮果”、“清爽不喝膩”、“要多肉”、“要濃郁”、“要簡單”、“要平價”、“熱飲推薦”等不同欄目，以更具特色的屬性滿足消費者的多樣化和個性化需求，也讓點單更加便捷。此外，針對消費者的“杯量需求”，喜茶還推出了輕盈版產品和更多杯型供選擇。
作為在行業內最早引入原葉茶、新鮮水果、進口芝士和冷藏奶的先行者，喜茶打破了曾經粉末沖泡、香精勾兌的茶飲制作模式，使用真果、真奶、真茶等高質量原材料，掀起了新式茶飲潮流，引得后入場品牌紛紛效仿。
面對“下調價格后用料的質量是否會改變”的疑慮，喜茶承諾，價格雖然進行了下調，但產品的額用料和品質都會不改變。此番逆勢大方調價，主要得益于品牌勢能、規模優勢，以及在供應鏈上的不斷積累，這些綜合實力支撐喜茶有能力在產品用料和品質都不改變的前提下對產品的售價進行調整。
雖然喜茶表示自己“從來不是高價茶飲，主流產品價格長期維持在十幾元到二十幾元之間”，但在很長一段時間里，消費者眼中的喜茶一直與“貴價飲品”掛鉤，動輒二三十元的定價讓不少人望而卻步。
隨著市場上原材料和其他成本逐年走高，同行其他茶飲品牌如茶顏悅色、星巴克、瑞幸紛紛宣布漲價，喜茶的這一波明顯降價博得了消費者好感。網友們呼吁茶飲品牌都“卷起來”，并給喜茶冠上了“內卷先鋒”的稱號。
“內卷”二字，恰如其分地形容了當下的新茶飲賽道。作為近年來資本追逐的風口之一，新茶飲品牌角逐日漸激烈，頭部品牌光鮮難續。喜茶此次逆勢調價，大有沖出近期裁員風波陰霾，展現其品牌勢能、規模優勢，以及供應鏈積累的“凡爾賽”姿態。然而，降價是組“七傷拳”，冒著降低利潤和拉低形象的風險調價，或許也是喜茶為了提升營收、擴大市場占有率的無奈之舉。
《2020 年新式茶飲白皮書》顯示，目前一二線城市的新茶飲門店增速放緩，比重明顯下降，呈現向三四線城市下沉的趨勢。目前，熱衷于擴張的喜茶的門店增速已然放緩，2021年門店增長率降到了26.3%。喜茶的發展顯然符合這一趨勢，但其是否會向三四線下沉猶未可知。
盡管喜茶在門店規模方面已經擁有了領先優勢，但在市場份額仍有大量增長空間。艾瑞咨詢數據顯示，2021年我國新式茶飲中高端品牌（即單價高于20元）的市場份額只有14.7%，余下的市場都由中低端茶飲品牌（單價20元以下）把持。“貴價優質”的知名品牌主動下調價格，將為喜茶戴上“親民”的帽子，其極高的性價比也將贏得更多消費者的喜愛。與此同時，在中端品牌“漲價潮”中高喊降價，以沖鋒姿態打入中端茶飲品牌隊伍，也能幫助喜茶在下沉市場打開局面，爭奪存量。
價格的降低能否換來營收的提升？雖然喜茶輕描淡寫地聲稱“本次調價只是其產品主流價格帶中的正常調整”，但不可否認，中國新茶飲賽道已經進入了更為激烈的廝殺階段。在成本和供應鏈壓力之下，群狼環伺的喜茶能否保持盈利還是未知數。■
