由于中秋節與國慶節即將到來，當下正值雞蛋的銷售旺季，據北京一家大型生鮮超市的雞蛋銷售區的銷售人員表示，這段時間內雞蛋的銷量一般會比平時增加20%。

值得注意的是，隨著雞蛋的需求有所增加，雞蛋價格也直接被拉升。據監測，在今年7月上旬，雞蛋價格創出了今年來的最低水平。但是，從7月中旬至今，雞蛋價格卻持續上漲。在8月份的時候，雞蛋批發市場價格為每公斤8.14元，環比7月上漲了19.01%。

其實，除了節日效應以及居民需求增加以外，供給不足也是造成雞蛋價格上漲的一個重要原因，而8月份雞蛋供應量有所下降，主要體現在產蛋雞存欄量以及產蛋率下降。